Pamela Slomski
Titel
Master of Science (M. Sc.)
Kontakt
pamela.slomski[at]agrar.hu-berlin.de
Arbeitsschwerpunkte
- Herstellung stabiler Doppelemulsionen
- Verfahrensoptimierung in der Fleischindustrie
- Enzymatische Hydrolyse-Versuche mit pflanzlichen Ausgangsstoffen
Wissenschaftlicher Werdegang
| 2004 - 2007 | Studium Lebensmitteltechnologie (Bachelor) an der Technischen Fachhochschule Berlin |
| 2007 | Bachelorarbeit zum Thema: Untersuchung der Makrostruktur, der physikochemischen Eigenschaften und der nativen Enzymaktivitäten von frischen und gelagerten Tomaten verschiedener Herkunft |
| 2007 - 2009 | Studium Lebensmitteltechnologie (Master) an der Beuth Hochschule für Technik Berlin |
| 2009 | Masterarbeit zum Thema: Entwicklung einer Methode zur schnellen Bestimmung des Mindesthaltbarkeitsdatums |
| Seit 2010 | Wissenschaftliche Mitarbeiterin am IASP |
Veröffentlichungen
- Voß. G.; Herfort S.; Schröder, S.; Slomski, P.: Entwicklung innovativer und gesundheitsfördernder Emulsionen. Festliches Symposium zur Ernährungswirtschaft anlässlich des 15jährigen Bestehens des IASP. Berlin. 09.06. 2011
- Voß, G.; Baramov, M.; Slomski, P.; Schalow. S.: Oxidationsschutz omega-3-fettsäurereicher Pflanzenöle in Lebensmitteln. 4. Symposium Funktionelle Lebensmittel. Kiel. 19.-20.05.2011