Ressort Ernährungswirtschaft
Allgemeine Vorstellung
Das Ressort Ernährungswirtschaft arbeitet eng mit kleinen und mittelständischen Unternehmen der Land- und Ernährungswirtschaft zusammen. Es stellt sich die Aufgabe, wissenschaftliche Ergebnisse bis zur Praxisreife zu führen. Hauptanliegen ist eine durchgehende Bearbeitung von Projekten und wissenschaftlich-technischen Lösungen, beginnend bei der landwirtschaftlichen Primärproduktion über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung.
In den letzten Jahren wurden verstärkt Forschungsprojekte zur Entwicklung gesunder Lebensmittel und zur Verbesserung der Produktqualität - auch durch neue Formen der Kontrolle von Inhaltsstoffen und Rückständen im Sinne von Rückverfolgbarkeit und Verbraucherschutz - bearbeitet. Hervorzuheben ist die Projektarbeit auf dem Gebiet des sensorgestützten Tiermonitorings.
Schwerpunktmäßig werden Forschungs- und Entwicklungsaufgaben auf den Gebieten Land- und Ernährungswirtschaft als innovative Leistungen in Form von Auftrags- und Förderprojekten gelöst.
Schwerpunkte
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Entwicklung neuartiger Lebensmittel und -herstellungsverfahren
- Entwicklung von Lebensmitteln für spezielle Verbrauchergruppen
- Entwicklung von funktionellen Lebensmitteln
- Entwicklung neuartiger Produkte und Verfahren
- Sicherung von Produkt- und Prozessqualität in der Lebensmittelkette
- Schutz ernährungsphysiologisch wertvoller Inhaltsstoffe
- technische und analytische Verfahren zur Verbesserung von Produktqualität und -sicherheit
- Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
- Anwendung zellstrukturierter Materialien im Food und Non-Food-Bereich
- Gewinnung von Alkohol aus Obstrestern
- Biologische Ionenaustauscher aus organischen Reststoffen
- Makro- und Mikroverkapselung von Nährstoffen
- Entwicklung von neuartigen Düngemitteln
- Schafwollpellets für den Gemüse- und Zierpflanzenanbau
- Flüssigdünger aus Feuerlöschpulver
- Verbesserung der Tiergesundheit
- Tierernährung
- Sensorgestütztes Tiermonitoring zur Früherkennung von Krankheiten
- Bewertung der Tiergerechtheit von Haltungssystemen
Leistungsangebote
- Forschungs- und Entwicklungsleistungen zur Produkt- und Verfahrensinnovation für eine bewusste Ernährung und die Ernährung spezieller Verbrauchergruppen
- Forschungs- und Entwicklungsleistungen zur Sicherung einer hohen Produktqualität von Lebensmitteln
- Produkt- und Verfahrensentwicklung im Bereich der funktionellen Lebensmitteln
- Gewinnung von Wertstoffen aus den Rückständen der Obst- und Gemüseverarbeitung (Zellstrukturierte Materialien)
- Innovative Technologien für Fleisch und Wurstwaren
- Entwicklung von Verfahrenslösungen bei der Herstellung von alkoholhaltigen Getränken und Spirituosen
- Analytik von Lebensmittelinhaltsstoffen und pflanzlichen Hydrokolloiden
- Analytik von Düngemitteln und deren Wirkung auf das Pflanzenwachstum
- Entwicklung konzeptioneller Lösungen auf dem Gebiet der Televeterinärmedizin
- Sensorgestütztes Tiermonitoring zur Sicherung der Tiergesundheit Verhaltensanalyse von Haus- und Nutztieren
- Betreuung von wissenschaftlichen Graduierungsarbeiten und Praktika
- Bearbeitung von Forschungsthemen auf dem Gebiet der Logistik, des Qualitätsmanagements und der angewandten Ökologie mit und für Unternehmen und Forschungseinrichtungen in Lateinamerika
- Organisation und Durchführung von wissenschaftlichen Fachexkursionen
Kontakt
| Leiterin: | Dipl.-Ing. Susanne Herfort |
| Tel.: | +49-(0)30-20 93 61 26 |
| Fax: | +49-(0)30-20 93 90 65 |
| E-Mail: | susanne.herfort@agrar.hu-berlin.de |